Ingrédients:

pommes de terres
ail
échalotte
sel, poivre
huile d'olive
aneth
saumon fumé

Préparation:

Cuire les pommes de terre à la cocotte minute puis les peler.

Ecraser avec huile d'olive jusqu'à obtenir une pâte homogène.

ajouter ail écrasé, échalotte hachée, sel, poivre, aneth.

Dans une poële anti-adhésive constituer des galettes avec la composition; sur chacune déposer un morceau de tranche de saumon de la taille de la galette, puis couvrir d'une seconde galette (bien tasser).

Allumer ensuite le feu vif sous la poële et tourner avec une spatule dès que les bords commencent à colorer.

Dresser sur les assiettes dès que les bords de la seconde face commencent à colorer.