Ingrédients :

lentilles corail
oignon
huile de noix de coco
lait de noix de coco épais ou crème cuisine au lait de coco
1 cuillère à soupe de curcuma
sel poivre noir

Préparation :

faire revenir l'oignon dans l'huile de coco sans laisser colorer

ajouter les lentilles, couvrir d'une bonne quantité d'eau, cuire selon indications du paquet (environ 20 min)

en fin de cuisson ajouter le lait de coco, le curcuma, saler, poivrer, remuer.

On peut le servir tel quel ou le mixer.