Pour 4 pers:

couper 2 bananes en rondelles

facultatif : arroser de jus de citron vert

facultatif faire un sabayon avec le jaune d'œuf, du sucre et une cuillère à soupe d'alcool au choix: battre et verser sur les bananes (avant la meringue)

battre 1 blanc d'oeuf en neige avec 1cc de xylitol

étaler les bananes dans un plat à four ou des ramequins individuels et napper de la meringue

saupoudrer de xylitol

enfourner à 200° au bain marie pour 15 min environ (surveiller la caramélisation de la meringue à partir de 10 min)